ہم اپنے کھانے کو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے فریج میں رکھتے ہیں کہ کھانا خراب نہ ہو اورذائقہ برقرار رہے، لیکن کچھ ایسی غذائیں ہیں جن کو فریج میں نہیں رکھنا چاہیے! اس کی وجہ یہ ہے کہ کچھ کھانے کی اشیاء کو فریج میں رکھنے سے وہ اپنی غذائیت کھو سکتی ہیں اور ذائقے میں بھی تبدیلی کا باعث بن سکتے ہیں۔ یقین کریں یا نہ کریں کچھ غذائیں ایسی ہیں جو مہینوں تک ریفریجریٹر میں رکھنے کے بعد بھی خراب ہو سکتی ہیں۔ ایسے حالات سے بچنے کے لیے، یہاں کھانے پینے کی اشیاء کی فہرست دی گئی ہے جنہیں ریفریجریشن کی ضرورت نہیں ہے۔
کیری:
کچے آم کو کبھی بھی فریج میں نہیں رکھنا چاہیے کیونکہ ٹھنڈا ہونے سے اس کے پکنے کا عمل سست ہو جاتا ہے۔ یہ آم کو ساخت میں بھی سخت بناتا ہے۔ درحقیقت، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ صرف پکے ہوئے آموں کو ہی ذخیرہ کیا جائے کیونکہ یہ انہیں میٹھا اور تازہ رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
ڈبل روٹی وغیرہ:
لوگ سوچتے ہیں کہ یہ باسی یا خشک ہو جائے گی" اگر آپ بریڈ یا ایسی ہی کسی بیکری آئٹم کوفریج سے باہرچھوڑ دیتے ہیں۔ لیکن ریفریجریشن دراصل روٹی کو جلدی خراب کر سکتی ہے۔ آپ نے دیکھا ہوگا کہ بیکری میں یا کسی بھی سپر اسٹور میں ڈبل روٹی ، بن وغیرہ باہر شیلف میں ہی رکھے ہوتے ہیں۔ کیونکہ فریج میں رکھنے سے راٹی سخت اور خشک ہو جاتی ہے
تیل:
فریج کے اندر تیل رکھنے سے اس کی ساخت اور یہاں تک کہ رنگ بھی بدل سکتا ہے۔ فریج میں تیل اسٹور کرنے سے یہ دھندلا نظر آتا ہے اور ذائقہ کو متاثر کرتا ہے۔
پکا ہوا چکن :
پکے ہوئے چکن کو دو سے تین دن سے زیادہ فریج میں رکھنے سے یہ خراب ہو جاتا ہے۔ نہ صرف ذائقہ بدلتا ہے بلکہ ٹھنڈک میں اسٹور کرنے سے اس کی شکل اور ذائقہ بھی خراب ہو جاتا ہے۔ ریفریجریٹڈ اور پکا ہوا چکن کھانے سے فوڈ پوائزننگ اور ہاضمے کے کئی دیگر مسائل پیدا ہو سکتے ہیں ۔
شہد:
شہد کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور یہ کمرے کے عام درجہ حرارت پر باہر رہتے ہوئے خراب نہیں ہوتا۔ جبکہ ریفریجریٹر کے اندر شہد کو اسٹور کرنا اسے کرسٹلائز کرتا ہے اور اسے جار سے باہر نکالنا مشکل ہو جاتا ہے۔
جڑی بوٹیاں/ہربز
تازہ جڑی بوٹیاں یا ہربز جیسے پودینہ اور دھنیا فریج میں نہیں رکھنا چاہیے کیونکہ پتے مرجھا جاتے ہیں۔ فرج میں رکھنے کے دوران جڑی بوٹیوں کی نمی بخارات بن جاتی ہے اور اس طرح وہ خراب اور گیلی ہو جاتی ہیں۔ ان کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پتوں کو چھانٹنے کے بعد کاغذ کے تھیلے میں رکھا جائے۔