Shab Daig Recipe In Urdu

6 PERSON 01:00 00:30
Comments (2) 15064 Views 5555
Submited by Ayman from Faisalabad

Shab Daig is a famous a regional dish right from Kashmir. It is a classic combination of Mutton and Khoftas. Try this exclusive recipe of Shab Daig and get compliments fr Read More

Shab Daig is a famous a regional dish right from Kashmir. It is a classic combination of Mutton and Khoftas. Try this exclusive recipe of Shab Daig and get compliments from your loved ones. The recipe that is mention here is simple and easy to make in home. To enhance the taste of dish you can add Cardamom in and get the delicious aroma of the dish. Hide

INGREDIENTS

شب دیگ

کٹی گاجر دو سو پچاس گرام


قیمہ آدھا کلو


لہسن کے جوے چھ عدد


درمیانی پیاز دو عدد


بڑی ہری مرچ تین عدد


ادرک ایک انچ کا ٹکڑا


خشخاش دو چائے کے چمچ


چاول ایک چائے کا چمچ


سونف ایک تہائی چائے کا چمچ


جائفل ایک چوتھائی چائے کا چمچ


پسی جاوتری آدھا چائے کا چمچ


نمک ایک چائے کا چمچ


پسی لال مرچ ایک چائے کا چمچ


پسا گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ


پسا زیرہ ایک چائے کا چمچ


تلی اور پسی پیاز ایک چائے کا چمچ


دہی تین کھانے کے چمچ


پسا دھنیا آدھا چائے کا چمچ


گرم تیل پانچ کھانے کے چمچ


(گریوی کے لیے اجزا)


تیل ایک کپ


ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ


نمک ایک چائے کا چمچ


پسا سفید زیرہ ایک چائے کا چمچ


پسا دھنیا ایک چائے کا چمچ


پسی لال مرچ دو چائے کے چمچ


ہلدی ایک چٹکی


جولیئن کٹ ادرک ایک کھانے کا چمچ


کٹی براؤن پیاز تین کھانے کے چمچ


پھینٹی ہوئی دہی ڈیڑھ کپ


گرم مصالحہ ایک کھانے کا چمچ


کٹا ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ

METHOD

قیمے کو مشین سے دو مرتبہ پیس لیں۔


اب چوپر میں لہسن کے جوے، درمیانی پیاز، بڑی ہری مرچ اور ادرک ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔


اس آمیزے کو قیمے میں ڈال کر مکس کریں اور ایک مرتبہ پھر چوپ کر لیں۔


گرائنڈر میں خشخاش، چاول، سونف، جائفل اور پسی جاوتری ڈال کر اچھی طرح پیس لیں۔


پسے ہوئے اس مصالحے کی آدھی مقدار پسے ہوئے قیمے میں شامل کر کے اچھی طرح مکس کریں۔


ساتھ ہی قیمے میں نمک، پسی لال مرچ، گرم مصالحہ، پسا زیرہ، تلی اور پسی پیاز، دہی، پسا دھنیا اور گرم تیل ڈال کر مکس کر لیں۔


اب اس آمیزے کے بڑے کوفتے بنا لیں اور الگ رکھ دیں۔


(گریوی بنانے کی ترکیب) ایک برتن میں تیل گرم کر کے ادرک لہسن کا پیسٹ، نمک، پسا سفید زیرہ، پسا دھنیا، پسی لال مرچ اور ہلدی ڈال کر اچھی طرح فرائی کریں۔


اب تھوڑا سا پانی شامل کر کے مزید بھون لیں۔


پھینٹی ہوئی دہی میں کُٹی براؤن پیاز اور پانی ڈال کر مکس کریں اور گریوی کے مصالحے میں شامل کر کے مزید بھونیں کہ تیل اوپر آجائے۔


اب کٹی گاجر شامل کریں اور پانچ منٹ تک فرائی کریں۔


پھر کٹی گاجر کو مصالحے سے نکال کر الگ رکھ دیں۔


اب اس میں پانی شامل کریں اور مزید پکائیں۔


اب اس میں کوفتے ڈال کر پندرہ منٹ بغیر ڈھکے پکائیں۔


پین کو آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں، تاکہ کوفتے ہر طرف سے ایک جیسے فرائی ہو جائیں۔


اب اس میں بقیہ پسا مصالحہ شامل کر دیں اور ڈھک کر ہلکی آنچ پر کوفتے گل جانے تک پکائیں۔


اب فرائی کی ہوئی گاجر اور جولیئن کٹ ادرک ڈال کر دَم پر رکھیں۔


آخر میں کٹا ہرا دھنیا چھڑک کر نان کے ساتھ پیش کریں۔

You may also like

REVIEWS & DISCUSSIONS

Shab Daig is a famous dish my nani used to make it, now she cant cook because of her health and I really miss her cooking.
By: Ghida, Form: Karachi, on 09 Jun, 2015
its good
By: sana, Form: lahore, on 16 Feb, 2015