Kabuli Chana Ki Biryani Recipe in Urdu

PERSON
Comments (2) 17192 Views 4444
Submited by Sana from Karachi

Making delicious food is now easy. You can prepare all kind of food by just checking the recipes online. Get access to some unique and easy to make recipes at home. Give Read More

Making delicious food is now easy. You can prepare all kind of food by just checking the recipes online. Get access to some unique and easy to make recipes at home. Give your feedback in this regard. Hide

INGREDIENTS

کابلی چنوں کی بریانی

کابلی چنے ڈیڑھ پاؤ


چاول ایک کلو


لہسن دس جوئے


پیاز ایک پاؤ


گوشت آدھا کلو


کالا زیرہ دو ماشے


کالی مرچ دو ماشے


بڑی الائچی دو ماشے


سوڈا ایک رتی


دہی ایک پاؤ


سبز مرچ دو عدد


گھی تین چھٹانک


لونگ دو ماشے


سرخ سبز پیلا رنگ حسب پسند


نمک حسب ذائقہ


METHOD

کابلی چنے ایک رات پہلے بھگو کر رکھ دیں۔ صبح ایک چٹکی سوڈا، ایک سیر پانی میں اور نمک ڈال کر پکنے کے لئے چڑھا دیں اور ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔ چنے گل جائیں تو اتار لیں۔ نصف پیاز لچھے دار باریک کاٹ لیں اور نصف موٹے ٹکڑے اب چولہے پر دیگچی چڑھا کر اس میں آدھا گھی ڈال دیں اور باریک کٹی ہوئی پیاز اس میں تل کر سنہری کر کے نکال لیں اور بقایا گھی بھی گوشت ڈال کر تھوڑا سا بھونیں اور نمک ڈال کر چار پیالی پانی ڈال دیں۔ کپڑے کا ایک ٹکڑا لے کر اس میں پیاز کے ٹکڑے لہسن ،نصف گرم مصالحہ، ثابت اور دو سبز مرچیں باندھ کر گوشت میں ڈال دیں۔ اب اس گوشت کو اس وقت تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں جب تک کہ یہ خوب گل نہ جائے۔ جب یخنی تیارہو جائے تو یخنی علیحدہ کر لیں گوشت علیحدہ رکھ لیں اور مصالحے کی پوٹلی پھینک دیں اب دوسری دیگچی لے کر اس میں باقی گھی ڈالیں۔ اس میں بنی ہوئی پیاز گوشت اور دہی دال دیں اور ان سب کو بھونیں۔ جب دہی کا پانی خشک ہو جائے تو گرم مصالحہ ڈال کر بھونیں۔ اب چاول جو کم ازکم ایک گھنٹہ پہلے سے تیار شدہ ہیں، میں یخنی ڈال دیں جو کہ تین پیالی کے قریب ہو گی۔ جب چاول گھٹنے کے لائق ہو جائیں تو تین پیالیوں میں تین رنگ ملا کر چاول پر چمچ سے تین طرف سے تینوں رنگ چھڑک دیں۔ پانچ منٹ دم دیں اور اتار لیں بریانی تیار ہے۔

You may also like

REVIEWS & DISCUSSIONS

My family is a huge fan of desi food. I just checked out this Kabuli chana ki biryani recipe online while making the menu of upcoming dinner party and adding some new tasty dishes in it. I will make it for sure.
By: Abdullah, Form: Lahore, on 28 Jan, 2017
nice recipe
By: ayesha balouch, Form: hyderabad, on 04 Dec, 2011