Roast Bye Gung Dig Recipe in Urdu

PERSON
Comments (2) 7139 Views 2222
Submited by Huma from Pishawar

Get hold of some delicious and easy to make recipes online. This facility is suitable for learners as well as for house wives who are dealing with the desire to cook some Read More

Get hold of some delicious and easy to make recipes online. This facility is suitable for learners as well as for house wives who are dealing with the desire to cook something different. Hide

INGREDIENTS

روسٹ بئی جنگِ ڈگ

ایک بئی جنگ خاص طور پر پالی ہوئی بطخ 3.2کلو گرام


مالٹوز 20ملی لیٹر


لچھے میں کٹے پیاز ایک رکابی


سویٹ فلور پیسٹ ایک رکابی

METHOD

بطخ کو ذبح کر کے صاحب کر یں اور دھوئیں۔ اس کے پاؤں اور پروں کی نوکیں کاٹ دیں۔ اور اسے اس طرح تیار کر یں۔ 1۔ حلق کے سوراخ سے زبان کو ایک طرف کر دیں۔ اور اپنے بائیں ہاتھ کا انگوٹھا استعمال کر تے ہوئے زبان کو حلق سے الگ کر لیں۔ زبان کو باہر نکال لیں اور اسے بطخ کی ہوا کی نالی میں ٹھونس دیں۔ اب ہواکی نالی کے سوراخ سے بطخ میں ہوا بھر یں۔ 2۔ اندرونی اعضا نکالنے کے لیے تیز چاقو استعمال کر یں۔ دائیں پر کے نیچے لمبائی میں 16سینٹی میٹر کا سوراخ کر کے اس حصے کی ہوا کی خارج ۔ اس سوراخ سے انگشت شہادت اور درمیانی انگلی داخل کر کے پیٹ سے آنتیں وغیرہ نکال دیں ۔ اب 20سینٹی میٹر لمبی چھڑی داخل کر یں۔ اور اسے پچھلی ہڈی اور سینے کی ہڈی کے درمیانی رکھ دیں۔ تاکہ جسم کی خالی جگہ کھلی رہے اور کھال اس سے پھیلی رہے۔ 3۔ اندر کی صفائی : بطخ شفاف پانی کے ایک بیسن میں ڈال دیں۔ بطخ میں دائیں پر کے نیچے سوراخ کے راستے پانی ڈالیں۔ جو بطخ کے نیچے سے بہہ جائے۔ اس عمل کو دہرائیں حتیٰ کہ اندر کی صفائی ہوجائے۔ 4۔ گرم پانی یا بھاپ سے جلانا اورمالٹوز لگانا۔ بطخ کی گردن میں ہک لگا کر لٹکا دیں۔ اس پر لگا تار کھولتا پانی گرائیں۔ حتیٰ کہ کھال سکڑ جائے۔ ڈک پر مالٹوز کا پینٹ کر دیں۔ 5۔ کھال سکھانے کے لیے بطخ کو کسی خشک جگہ لٹکا دیں۔ 6۔ بطخ کے پیٹ کو پانی سے بھرنا۔ بطخ کے نیچے کھلی جگہ میں سٹور لگا دیں۔ پر کے نیچے سوراخ کے راستے پانی میں ڈالیں (پانی اتنا ہونا چاہیے جس سے بطخ کے پیٹ کا 7/10حصہ بھر جائے۔ ) پکانے کی ترکیب: تیز آگ کے ساتھ بطخ کو روسٹر میں لٹکا ئیں۔ روسٹ کرنے کے دوران میں بطخ کو لگاتار گھماتے جائیں۔ تاکہ چاروں طرف گولڈن براؤن ہوجائے۔ (تقریباََ 30سے 40منٹ ) آگ سے ہٹا لیں اور پارچوں میں کاٹیں۔ پلیٹ میں لگا ئیں اور سویٹ اور فرمنٹڈ فلور سوس ، پیاز، پتلے پین کیک کے ساتھ پیش کر یں۔

You may also like

REVIEWS & DISCUSSIONS

I followed this roast bye gung dig recipe step by step, in the kitchen but still couldn’t get the right taste and aroma. I can’t recognize my mistake. Can I share my method and picture of dish online on this page so someone can help me correct myself?
By: Aafiya, Form: Lahore, on 28 Jan, 2017
owsam dishes hmmm so testy.
By: irma ishtiaq, Form: karachi, on 10 May, 2011