Add Your Recipe

Aam Kareela Achar Recipe in Urdu

Aam Kareela Achar Recipe in Urdu is regarded among the popular dishes. Read the complete Aam Kareela Achar Recipe in Urdu with ingredient details and method. It is a simple recipe and all required ingredients are easily available. Prepare the dish as per the Aam Kareela Achar Recipe in Urdu from top chefs and add the true flavor or taste to your food. You can also share this recipe with your friends and family members.

Person

Time

0:20 - 0:10

Comments

Views

4283

Rating

Submited by

annum from

آم کریلا اچار (INGREDIENTS)

کچے آم ----- ایک کلو گرام
میتھرے ------ پچیس گرام
سونف ------ پچیس گرام
کلونجی ----- بارہ گرام
سرخ مرچ ----- پچاس گرام
ہلدی ------ آدھا چائے کا چمچ
نمک ------ حسب ذائقہ
کریلے ----- آدھا کلو گرام
سرسوں کا تیل ------ ایک کلو یا حسب ضرورت

METHOD

سب سے پہلے آموں کو دھو کر اچھی طرح خشک کرلیا جائے اور پھر ان کو درمیان میں سے کاٹ کر چار چار ٹکڑے بنا لیے جائیں میتھرے کے علاوہ تمام مصالحہ جات موٹے موٹے کوٹ لیے جائیں اور ان میں تھوڑا سا سرسوں کا تیل ملا کر ملیدہ سا بنا لیا جائے- اس تیار شدہ ملیدے کو آم کے ساتھ اچھی طرح مکس کر دیا جائے اور کسی مرتبان میں ڈالتے جائیں٬ مصالحہ اگر بچ جائے تو وہ بھی اوپر ڈال دیا جائے- مرتبان پر ڈھکنا رکھ کر اس کا منہ کسی صاف شفاف کپڑے سے باندھیں اور مرتبان کو دو تین دن تک دھوپ میں پڑا رہنے دیں اور ہر روز مرتبان کو اچھی طرح سے ہلا دیا کریں-
دوسرے مرحلے میں کریلوں کو اچھی طرح سے خشک کرلیں اور جب یہ مکمل طور پر خشک ہوجائیں تو ان کے لمبے لمبے ٹکڑے کاٹ لیے جائیں یا صرف چار چار ٹکڑے کاٹ لیے جائیں- کریلوں کے بیج بھی پھینک دیں اور ان کے ٹکڑے آم کے اچار میں ڈال دیے جائیں- ایک بڑے چمچے کی مدد سے آم اور کریلے کے ٹکڑوں کو اچھی طرح سے آپس میں ملا دیا جائے اور چمچہ مرتبان کے نیچے تک جانا چاہیے آم اور کریلے مل جائیں مرتبان کا ڈھکنا بند کر کے منہ پر صاف کپڑا باندھ دیا جائے- اس مرتبان کو دو دن تک دھوپ میں پڑا رہنے دیا جائے تیل اس قدر ڈالیں کہ جس میں اچار اچھی طرح سے ڈوب جائے- تیل ڈالنے کے بعد اچار کو دو تین دن تک پڑا رہنے دیں- چار پانچ دن کے بعد آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں- بہت لذیز اور ذائقے دار اچار تیار ہوتا ہے- اس اچار میں مصالحہ تیار کرتے وقت کابلی چنے اور لہسن و پیاز بھی چھیل کر ڈال سکتے ہیں- کچھ لوگ مصالحے کے ساتھ فالسے بھی اس اچار میں ڈالتے ہیں جس سے یہ اچار مزید لذت بخش ہوجاتا ہے-

< PREV More Salad, Pickle, Sauces Recipes NEXT >