عید الاضحی ایک اہم اور یادگار واقعہ ہے جسے پوری دنیا کے مسلمان ذی الحج کے مہینے میں مناتے ہیں۔ اس عید پر قربانی کے جانوروں کو ذبح کیا جاتا ہے، اسلیئے عید کے دنوں میں لوگ اپنے زیادہ تر کھانوں میں سرخ گوشت شامل کرتے ہیں۔ گوشت کے شوقین افراد اس دوران بے قابو ہوجاتے ہیں جسکی وجہ سے ان کی صحت خطرے میں پڑ جاتی ہے۔
زیادہ گوشت کھانے سے صحت پر ہونے والے نقصانات:
تلے ہوئے گوشت کو ہضم ہونے میں زیادہ مشکل ہوتی ہے کیونکہ تیل میں چربی ہوتی ہے اور گوشت میں بھی ہچکنائی، جس سے ایسڈ ریفلکس، سینے میں جلن اور اپھارہ ہوتا ہے۔ ہضم میں تاخیر دماغ میں خون کی گردش کو کم کر دیتی ہے جس سے تھکاوٹ اور دماغ دھندلا رہتا ہے۔
قربانی کا گوشت فوری طور پر کھانا یا پکانا بدہضمی کا باعث بنتا ہے کیونکہ قربانی کے بعد گوشت میں حیاتیاتی تبدیلیوں کے لیے کچھ وقت درکار ہوتا ہے، اسلیئے ذبح شدہ جانور کا گوشت کم از کم چار سے چھ گھنٹے کے لیے چھوڑ دیا جائے اور پھر پکایا جائے۔
سرخ گوشت کا زیادہ استعمال، روزانہ دو سے زائد کھانے کے لیے 100 گرام سے زیادہ خون میں یورک ایسڈ کی سطح، جگر کے مسائل، سوزش، گردے کی پتھری اور جوڑوں کے درد میں اضافہ کرتا ہے۔
عید کے دوران، خاص طور پر اس موسم گرما میں، زیادہ کاربوہائیڈریٹ اور نمک کی زیادہ مقدار کے ساتھ گوشت کے اعلیٰ پکوانوں پر حد سے تجاوز کرنا، دل کے دورے اور فالج کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ اس قسم کے غیر صحت بخش حد سے زیادہ کھانے سے پانی کی کم مقدار ہمارے خون کی شریانوں میں خون کے جمنے کا خطرہ بڑھا دیتی ہے۔
عید منانے کے صحت مند طریقے:
پھلوں اور سبزیوں کی مقدار میں اضافہ کریں، یہ آنتوں کو صحت مند اور بڑی آنت کے بیکٹیریا کو اچھی شکل میں رکھتے ہیں۔
گوشت کی تیاری کے لیے صحت مند کھانا پکانے کے طریقے اختیار کریں۔ ابالنے، بیکنگ، گرلنگ اور آہستہ پکانے کے طریقے گوشت کو آسانی سے ہضم کرنے میں ہماری مدد کرتے ہیں۔
قدرتی میرینیٹ استعمال کریں یعنی پپیتا، انناس، دہی اور ہلدی جیسی قدرتی اجزا سے گوشت کو گلائیں، یہ نہ صرف گوشت نرم بناتا ہے بلکہ اسے ہضم کرنے کے لیے ہمارے معدے کی مدد بھی کرتا ہے۔
دوپہر اور رات کے کھانے کے درمیان چار سے چھ گھنٹے کا وقفہ بدہضمی کو روکتا ہے۔ دیر رات میں بھاری کھانے سے پرہیز کریں۔