کدّو کا شمار ان سبزیوں میں ہوتا ہے جو نہ صرف ذائقے میں ہلکی اور مفید ہوتی ہیں بلکہ اس کے چھلکے، گودے اور بیج بھی یکساں طور پر فائدہ مند ثابت ہوتے ہیں۔ عموماً لوگ کدو پکاتے وقت اس کے بیج پھینک دیتے ہیں، حالانکہ یہ بیج غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور کئی بیماریوں سے تحفظ فراہم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ جدید تحقیق اور غذائی ماہرین کی رائے کے مطابق کدّو کے بیجوں کا استعمال انسان کی عمومی صحت، قوتِ مدافعت، دل، دماغ اور ہڈیوں کے لیے انتہائی مفید ہے۔
غذائی اہمیت
کدّو کے بیج چھوٹے سائز کے باوجود غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں پروٹین، صحت مند چکنائیاں، فائبر، زنک، میگنیشیم، آئرن، پوٹاشیم، فاسفورس، وٹامن ای اور بی کمپلیکس جیسے اہم غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔ صرف 28 گرام (تقریباً ایک مُٹھی) بیجوں میں 7 گرام پروٹین، 13 گرام صحت مند چکنائی، 1.7 گرام فائبر، اور تقریباً روزانہ درکار میگنیشیم کی آدھی مقدار شامل ہوتی ہے۔
1. دل کے لیے مفید
کدّو کے بیجوں میں موجود میگنیشیم، اومیگا 3 فیٹی ایسڈز، اور اینٹی آکسیڈنٹس دل کی صحت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ بیج خون کی روانی کو بہتر بناتے ہیں، بلڈ پریشر کو کنٹرول میں رکھتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح کو متوازن رکھتے ہیں، جو دل کے امراض سے بچاؤ میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔
2. نیند کو بہتر بناتے ہیں
ان بیجوں میں ٹرپٹوفین نامی امینو ایسڈ پایا جاتا ہے جو دماغ میں سیروٹونن اور میلاٹونن کی پیداوار میں مدد دیتا ہے۔ یہ دونوں نیند کو بہتر بنانے والے ہارمونز ہیں۔ سونے سے کچھ دیر پہلے ایک مُٹھی کدو کے بیج کھانے سے نیند کا معیار بہتر ہو سکتا ہے، خاص طور پر اُن لوگوں کے لیے جو بے خوابی کا شکار ہیں۔
3. قوتِ مدافعت میں اضافہ
کدو کے بیج زنک سے بھرپور ہوتے ہیں جو قوتِ مدافعت کو مضبوط بنانے میں مدد دیتا ہے۔ زنک نہ صرف جسم کو بیماریوں کے خلاف لڑنے کے لیے تیار کرتا ہے بلکہ زخموں کو جلد بھرنے اور جلد، بالوں اور ناخنوں کی صحت کو بہتر بنانے میں بھی معاون ہے۔
4. پروسٹیٹ اور مثانے کی صحت
مردوں کی صحت کے حوالے سے کدو کے بیج خاص اہمیت رکھتے ہیں۔ یہ پروسٹیٹ گلینڈ کی سوجن کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں اور پیشاب کی نالی کے مسائل، جیسے بار بار پیشاب آنا یا رک رک کر آنا، میں بھی فائدہ مند سمجھے جاتے ہیں۔ اس حوالے سے کئی طبّی مطالعات کدو کے بیجوں کے تیل کو مؤثر قرار دے چکی ہیں۔
5. ذیابطیس میں مفید
کدّو کے بیج خون میں شوگر کی سطح کو متوازن رکھنے میں مددگار ہوتے ہیں۔ ان میں موجود میگنیشیم اور فائبر انسولین کی حساسیت کو بہتر بناتے ہیں، جو کہ ٹائپ 2 ذیابطیس کے مریضوں کے لیے نہایت مفید ہے۔ یہ بیج شوگر لیول کو یکدم بڑھنے سے بھی روکتے ہیں۔
6. ہڈیوں اور جوڑوں کی مضبوطی
میگنیشیم اور فاسفورس جیسے منرلز ہڈیوں کی مضبوطی میں بنیادی کردار ادا کرتے ہیں۔ کدو کے بیج خاص طور پر بڑھتی عمر کے افراد کے لیے مفید ہیں، کیونکہ یہ جوڑوں کے درد، گھٹنوں کی کمزوری اور آسٹیوپوروسس جیسے امراض سے بچاؤ میں مددگار ہوتے ہیں۔
استعمال کا طریقہ
کدو کے بیج مختلف طریقوں سے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ انہیں بھون کر، کچا، پاؤڈر بنا کر، یا تیل کی صورت میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
روزانہ ایک مُٹھی (28-30 گرام) کچے یا ہلکے بھنے ہوئے بیج بطور ناشتہ یا شام کے اسنیک کے طور پر کھائے جا سکتے ہیں۔
بیجوں کا پاؤڈر دہی، دلیے یا اسموتھی میں شامل کر کے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کدو کے بیج کا تیل سلاد یا دیگر کھانوں میں بطور ڈریسنگ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
البتہ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ بیجوں کا استعمال اعتدال سے کرنا چاہیے کیونکہ ان میں کیلوریز بھی ہوتی ہیں، اور زیادہ مقدار میں کھانے سے معدے میں بوجھ یا گیس ہو سکتی ہے۔
کدو کے بیج قدرت کا ایک سستا اور آسان خزانہ ہیں جو عموماً ہماری نظروں سے اوجھل رہتا ہے۔ اگر ان کا استعمال باقاعدگی سے اور صحیح طریقے سے کیا جائے تو یہ نہ صرف جسمانی توانائی میں اضافہ کر سکتے ہیں بلکہ کئی دائمی بیماریوں سے بھی بچاؤ فراہم کرتے ہیں۔ قدرت نے ہمیں جس سادہ چیز میں بے شمار فائدے دیے ہیں، اُس سے فائدہ اٹھانا ہماری صحت کے لیے ایک بہترین انتخاب ہو سکتا ہے۔