Anda Pulao Recipe in Urdu

PERSON
Comments (2) 13523 Views 4444
Submited by Misba from Karachi

Get hold of some delicious and easy to make recipes online. This facility is suitable for learners as well as for house wives who are dealing with the desire to cook some Read More

Get hold of some delicious and easy to make recipes online. This facility is suitable for learners as well as for house wives who are dealing with the desire to cook something different. Hide

INGREDIENTS

انڈے پلاؤ

چاول 250گرام


انڈے چار عدد


گوشت 250گرام


پیاز ایک گٹھی درمیانہ سائز


کالی مرچ چار عدد


لونگ چار عدد


چھوٹی الائچی دو عدد


پسا ہوا ادرک دو ٹی اسپون


پسا ہوا لہسن ایک ٹی اسپون


باریک کترا ہوا دھنیا دو ٹی اسپون


باریک کتری ہوئی ایک ٹی اسپون


ہری مرچ ضرورت کے مطابق


مکھن آدھ پیالی


آٹا 8ٹی اسپون


نمک حسب پسند


METHOD

انڈوں میں اوپر کی سمت میں ایک چھوٹا سا سوراخ کر کے اس میں سے زردی اور سفیدی نکال لیں۔ یہ کام اس طرح احتیاط سے کیا جائے کہ انڈے کا چھلکا نہ ٹوٹنے پائے۔ پھر اس میں نمک، سبز مرچ، سبز دھنیا کا کچومر ملا کر کھانا کھانے کے کانٹے سے خوب اچھی طرح پھینٹ لیں۔ پھر انڈوں کے چھلکوں میں اس محلول کو دوبارہ احتیاط سے بھر کر رکھ دیا جائے۔ اب آٹے میں تھوڑا سا پانی ملا کر اس آٹے سے انڈوں کے سوراخ بند کر دئیے جائیں۔ آٹا زیادہ لگائیں تاکہ سوراخ میں سے انڈہ بہہ نہ سکے۔ اگر آٹا کم ہو تو مزید آٹا لگایا جا سکتا ہے۔ ایک دیگچی میں اس قدر پانی ڈالیں کہ انڈے اس میں ڈوب جائیں پھر اس پانی میں آہستگی کے ساتھ انڈے ڈال کر اسے آنچ پر رکھ دیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو پانچ یا سات منٹ کے بعد دیگچی کو آنچ سے اتار لیا جائے۔ پانی پھینک دیں اور ٹھنڈا پانی ڈال کر انڈے ٹھنڈے ہونے کے لئے رکھ دیں۔ چاولوں کو صاف کر کے پکانے سے دو گھنٹے پہلے بھگو دیا جائے۔ ایک دیگچی میں پیاز کاٹ لیا جائے پھر اس میں گھی ڈال کر اسے آنچ پر رکھ دیں۔ جب پیاز بادامی ہو جائے تو اس میں گوشت میں ڈال کر خوب اچھی طرح بھونیں۔ اب اس کے اندازے کا پانی، کالی مرچ، لونگ اور چھوٹی الائچی ڈال کر دیگچی کو ڈھانپ دیں۔ جب گوشت تقریباً گل جائے تو اس میں چاول بھی ڈال دئیے جائیں۔ پانی اگر کم ہو تو مزید ڈالا جا سکتا ہے۔ پھر دیگچی کو دوبارہ ڈھانپ دیں۔ جب چاول گل جائیں اور پانی خشک ہو جائے تو اسے آنچ پر سے اتار لیا جائے۔ ڈش میں لگانے کے بعد چاولوں کے اوپر ابلے ہوئے انڈے چھیل کر سجا دئیے جائیں۔


You may also like

REVIEWS & DISCUSSIONS

I copied Pulao recipe from there but when I add the chicken and Beef in this recipe so it will change the taste that no one want to eat
By: Hassam, Form: karachi, on 02 Aug, 2016
andon k saath itna zulm
By: muzhat, Form: dina, on 06 Aug, 2011