Anda Pulao

Get hold of some delicious and easy to make recipes online. This facility is suitable for learners as well as for house wives who are dealing with the desire to cook something different.

4444
13373 Views
Submited by Misba from Karachi
PERSON

INGREDIENTS اجزاء

انڈے پلاؤ

چاول 250گرام
 انڈے چار عدد
 گوشت 250گرام
 پیاز ایک گٹھی درمیانہ سائز
 کالی مرچ چار عدد
 لونگ چار عدد
 چھوٹی الائچی دو عدد
 پسا ہوا ادرک دو ٹی اسپون
 پسا ہوا لہسن ایک ٹی اسپون
 باریک کترا ہوا دھنیا دو ٹی اسپون
 باریک کتری ہوئی ایک ٹی اسپون
 ہری مرچ ضرورت کے مطابق
 مکھن آدھ پیالی
 آٹا 8ٹی اسپون
 نمک حسب پسند
 

METHOD ترکیب

انڈوں میں اوپر کی سمت میں ایک چھوٹا سا سوراخ کر کے اس میں سے زردی اور سفیدی نکال لیں۔ یہ کام اس طرح احتیاط سے کیا جائے کہ انڈے کا چھلکا نہ ٹوٹنے پائے۔ پھر اس میں نمک، سبز مرچ، سبز دھنیا کا کچومر ملا کر کھانا کھانے کے کانٹے سے خوب اچھی طرح پھینٹ لیں۔ پھر انڈوں کے چھلکوں میں اس محلول کو دوبارہ احتیاط سے بھر کر رکھ دیا جائے۔ اب آٹے میں تھوڑا سا پانی ملا کر اس آٹے سے انڈوں کے سوراخ بند کر دئیے جائیں۔ آٹا زیادہ لگائیں تاکہ سوراخ میں سے انڈہ بہہ نہ سکے۔ اگر آٹا کم ہو تو مزید آٹا لگایا جا سکتا ہے۔ ایک دیگچی میں اس قدر پانی ڈالیں کہ انڈے اس میں ڈوب جائیں پھر اس پانی میں آہستگی کے ساتھ انڈے ڈال کر اسے آنچ پر رکھ دیں۔ جب پانی ابلنے لگے تو پانچ یا سات منٹ کے بعد دیگچی کو آنچ سے اتار لیا جائے۔ پانی پھینک دیں اور ٹھنڈا پانی ڈال کر انڈے ٹھنڈے ہونے کے لئے رکھ دیں۔ چاولوں کو صاف کر کے پکانے سے دو گھنٹے پہلے بھگو دیا جائے۔ ایک دیگچی میں پیاز کاٹ لیا جائے پھر اس میں گھی ڈال کر اسے آنچ پر رکھ دیں۔ جب پیاز بادامی ہو جائے تو اس میں گوشت میں ڈال کر خوب اچھی طرح بھونیں۔ اب اس کے اندازے کا پانی، کالی مرچ، لونگ اور چھوٹی الائچی ڈال کر دیگچی کو ڈھانپ دیں۔ جب گوشت تقریباً گل جائے تو اس میں چاول بھی ڈال دئیے جائیں۔ پانی اگر کم ہو تو مزید ڈالا جا سکتا ہے۔ پھر دیگچی کو دوبارہ ڈھانپ دیں۔ جب چاول گل جائیں اور پانی خشک ہو جائے تو اسے آنچ پر سے اتار لیا جائے۔ ڈش میں لگانے کے بعد چاولوں کے اوپر ابلے ہوئے انڈے چھیل کر سجا دئیے جائیں۔

You may also like View More

TOP CHEFS View More

 

Reviews on Anda Pulao

I copied Pulao recipe from there but when I add the chicken and Beef in this recipe so it will change the taste that no one want to eat
Hassam - karachi 8/2/2016 5:48:55 AM
andon k saath itna zulm
muzhat - dina 8/6/2011 2:27:19 AM
MORE ON RECIPES
MORE ON HAMARIWEB