بینگن کے کیوبز کاٹ کر نمک کے پانی میں بھگو دیں- سوس پین میں تیل گرم کریں- اس میں پیاز٬ لہسن٬ ادرک ڈال کر ہلکی آنچ پر گرم کریں- ٹماٹر ڈال کر نرم کریں-
ٹماٹر نرم ہوجائیں تو بینگن٬ نمک٬ کٹی ہوئی لال مرچیں اور زیرہ ڈال کر مکس کریں- ڈھکن ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں بینگن نرم ہوجائیں تو بھون کر ہرا دھنیا٬ ہری مرچیں ڈال دیں اور روٹی یا چاول کے ساتھ سرو کریں-