چکن بریانی

5555
434666 Views
Submited by Kokab from Karachi
6 PERSON
20 Minutes
30 Minutes

INGREDIENTS اجزاء

چکن ---- سوا کلو
 چاول ---- ایک کلو
 ادرک لہسن پسا ہوا ---- دو کھانے کے چمچ
 نمک ---- حسب ذائقہ
 پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- تین عدد درمیانی
 ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے) ----- چھ عدد درمیانے
 دہی (پھینٹا ہوا) ----- ایک پیالی
 سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
 ہلدی پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
 لال مرچ پسی ہوئی ---- دو کھانے کے چمچ
 دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
 گرم مصالحہ پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
 ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی) ---- چھ سے آٹھ عدد
 ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
 پودینہ (باریک کٹا ہوا) ---- آدھی گٹھی
 ثابت گرم مصالحہ ----- دو کھانے کے چمچ
 زردے کا رنگ ---- ایک چٹکی
 دودھ ---- ایک پیالی
 کیوڑہ ایسنس ----- چند قطرے
 کوکنگ آئل ---- ایک پیالی

METHOD ترکیب

دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے پانچ منٹ گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈال دیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز ڈال کر سنہرا فرائی کر لیں-

ادرک٬ لہسن٬ ہلدی اور زیرہ ڈال کر دو سے تین منٹ تک چمچ چلائیں اور پھر ٹماٹر شامل کر کے اتنی دیر پکائیں کہ ٹماٹر گل جائیں-

جب ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں اور ایک پیسٹ کی شکل میں آ جائیں تو چکن٬ نمک٬ لال مرچ٬ پسا ہوا دھنیا٬ پسا ہوا گرم مصالحہ٬ ہری مرچیں٬ ہرا دھنیا اور پودینہ ڈال دیں- پھر دہی ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور درمیانی آنچ پر بارہ سے پندرہ منٹ تک پکائیں-

چاولوں کو تھوڑے سے ثابت گرم مصالحے کے ساتھ ایک کنی (مکمل ابلنے سے تین چار منٹ پہلے) ابال کر چھلنی سے پانی چھان لیں-

بڑے سائز کی دیگچی میں چکن کو پھیلا کر رکھیں اور اس کے اوپر چاولوں کی تہہ لگا دیں- دودھ میں زردے کا رنگ اور کیوڑہ ایسنس ملا کر چاولوں پر چھڑ ک دیں-

دیگچی کو ڈھک کر پندرہ سے بیس منٹ کے لیے گرم توے پر رکھ کر ہلکی آنچ پر(دم پر) پکائیں-

Advertisement

You may also like View More

TOP CHEFS View More

 

Reviews on Chicken Biryani Recipe

Chicken Biryani was made by me for the dinner party arranged at my home for my sister in law and her husband. They both liked the biryani the most may be due to its so unique and yummy taste.
afia - isl 11/19/2017 10:27:44 PM
Really very soft, juice, tender and succulent in taste and texture. I really loved chicken biryani recipe. My mother is also liked it so much that she said to make it again in today’s dinner as well.
falak - fsd 11/19/2017 10:25:58 PM
Making Chicken Biryani is one of the best thing for me because this website ha the great recipes method which you can easily copy and make it in your home
Shameem - Karachi 11/9/2017 4:20:32 PM
i will definitely try this recipe in this weekend. Everybody loves chicken biryani and I am no exception.
yusra - khi 11/6/2017 6:21:16 AM
These all recipes are very tasty I have tried many of them and I get the best experience of my life to taste the delicious recipe I have made
Saad - Karachi 11/3/2017 5:39:35 PM
A completely different recipe for my kids of chicken biryani. They always like to have something using chicken. I will surely try your recipe and will give you the feedback.
malika - saco 10/24/2017 1:52:59 PM
What a great thing it could be if you have a yummy plate of Chicken Biryani in front of you??? Thank you so much for sharing this wonderful and amazing recipe.
bushra - sargoda 10/15/2017 3:41:33 AM
Chicken Biryani recipe was really great in taste. I made this for my family and all of them really liked it a lot. Thank you so very much this recipe. I really loved it very much. Great indeed.
bisma - khi 10/2/2017 7:22:57 AM
My father told me to make chicken biryani recipe for the lunch on this Eid ul fitr so I searched the internet for its recipe as I didn’t know it before. It was the best in taste.
rabia - khi 9/27/2017 4:29:00 AM
It was a very easy way to make chicken biryani. I cooked it on one of my family gathering of my in laws. Everyone liked it and praised me and that’s why I was so happy to have their remarks.
Dur e nayab - Baltimore 9/17/2017 11:31:49 PM

Chicken Biryani Recipe

Chicken Biryani Recipe is a traditional South Asian Muslim era popular dish. Biryani is basically an Urdu word with Persian origin. Chicken Biryani is a mixed rice dish with spicy and delicious taste and aroma. Chicken Biryani recipe is popularly consumed in Pakistan and India. Biryani comes in different varieties depending on the region, taste & preferences. Chicken Biryani recipe is surely the most popular one cooked in Bombay biryani and Sindhi biryani style. The main ingredients of preparing Chicken Biryani are Chicken pieces with bones, Basmati rice, flavored with traditional Desi spices, Garam Masala, green chilies, red chili powder, turmeric, coriander, cumin seeds. Gravy for Chicken Biryani recipe is prepared using yogurt, tomatoes, and onions. This dish has its aromatic scrumptious spicy taste due to using the ‘dum method’ of cooking. Chicken gravy is cooked separately and rice is boiled separately using salt, and all whole spices. You can add potatoes in your Chicken Biryani recipe according to your taste or preferences. Prepare it from our method to get a perfect taste.

MORE ON RECIPES
MORE ON HAMARIWEB