نرگسی کوفتے

4444
39917 Views
Submited by ~Sani~ from Karachi
PERSON

INGREDIENTS اجزاء

قیمہ ---- ایک کلو
 ادرک لسہن پسا ہوا ----- ایک کھانے کا چمچ
 نمک ---- حسب ذائقہ
 پیاز ---- دو عدد درمیانی
 لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک کھانے کا چمچ
 ہری مرچیں ---- تین سے چار عدد
 ہرا دھنیا ---- آدھی گٹھی
 بھنے ہوئے چنے ---- چار کھانے کے چمچ
 ڈبل روٹی کے سلائس ---- دو عدد
 انڈے ---- نو عدد
 
 گریوی کے اجزاﺀ
 
 پیاز (باریک کٹی ہوئی) ---- دو عدد درمیانی
 ادرک لہسن پسا ہوا ----- ایک چائے کا چمچ
 نمک ---- حسب ذائقہ
 لال مرچ پسی ہوئی ---- ایک چائے کا چمچ
 دھنیا پسا ہوا ---- ایک کھانے کا چمچ
 ہلدی پسی ہوئی ---- آدھا چائے کا چمچ
 سفید زیرہ ---- ایک چائے کا چمچ
 ثابت گرم مصالحہ ---- ایک کھانے کا چمچ
 دہی (پھینٹا ہوا) ---- ایک پیالی
 کوکنگ آئل ---- آدھی پیالی
 

METHOD ترکیب

قیمے میں کوفتے کے تمام مصالحے ملا کر دو مرتبہ پیس لیں-
ایک انڈا شامل کر کے اچھی طرح ملائیں اور دس سے پندرہ منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں-

آٹھ انڈوں کو سخت سا ابالیں٬ ہاتھوں کو ہلکا سا چکنا کر کے قیمے کو اچھی طرح انڈوں پر لپیٹ دیں- چاہیں تو دھاگے سے باندھ کر اچھی طرح محفوظ کر لیں- دوبارہ سے گریوی بنانے تک فریج میں رکھ دیں-

گریوی کی ترکیب

بڑے سائز کی دیگچی میں کوکنگ آئل کو درمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ ہلکا گرم کر کے ثابت گرم مصالحہ ڈالیں- جب کڑکڑانے لگے تو پیاز کو ہلکا سنہرا فرائی کر لیں-

دہی میں گریوی کے تمام مصالحے ملا کر دیگچی میں ڈالیں اور اتنی دیر بھونیں کہ تیل علیحدہ سے نظر آنے لگے- ایک پیالی پانی ڈال کر ابال آنے دیں اور کوفتے شامل کر دیں- دیگچی کو ڈھانپے بغیر پانی کو خشک ہونے تک پکائیں-

درمیان میں دیگچی کو ایک سے دو مرتبہ کپڑے کی مدد سے ہلا لیں- جب پانی خشک ہو جائے تو دوبارہ سے ایک پیالی پانی شامل کر کے ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑک دیں اور ہلکی آنچ پر (دم پر) پانچ سے سات منٹ ڈھک کر پکائیں-

Advertisement

You may also like View More

TOP CHEFS View More

 

Reviews on Nargisi koftey

My family is a huge fan of desi food and that encouraged me to try new recipes every now and then. I just checked out this Nargisi koftey recipe online while making the menu of upcoming dinner party. It looks different from others.
Zaroon - Lahore 2/2/2017 5:46:35 AM
i lyk kofty very much and i lyk ur recipies ur recipies is very delicious,i'll try at my home hen i 'll reach at home thanx sani
amymalik - dubai 6/27/2012 2:09:01 PM
kiaa kofta ko fry nahi kerna hay.
Afshan Rahman - chicago usa 5/10/2011 8:14:54 PM
junaid veer from USA i have try this recipe its really tasty thanks sani and we are wating some more from you. recipies are very nice.i tried at home. all are very delicious.
junaid - pk,0,0+mianwali 3/17/2011 7:26:26 AM
i have try this recipe its really tasty thanks sani and we are wating some more from you.
rizwan - england 12/15/2010 9:14:52 PM
i like kofty very much mainy ye try kiye hian very very mmmmmmmmmmmmmmmmhhhhh
nabila - sialkot 7/6/2010 1:17:05 AM
fst i'll try den will be pass my comments
erum - karachi 6/3/2010 7:52:53 AM
recipies are very nice.i tried at home. all are very delicious.
sobia - karachi 4/20/2010 3:32:46 AM
v v good kofta
Shakeel - Jhelum 2/8/2010 10:04:39 AM
v v good kofta
Shakee l - Jhelum 2/8/2010 10:04:15 AM

Nargisi koftey

Whether its Desi Karahi, Biryani, Zinger Burger, Halwa or Ice Cream get all sort of recipes on one platform online. You can find some mouthwatering recipes that suits your taste buds. Serve it to your family and friends.

MORE ON RECIPES
MORE ON HAMARIWEB