زیتون اور اس کے قیمتی فوائد

انسان صدیوں سے زیتون کا استعمال کرتا اور فوائد حاصل کرتا رہا ہے اس کو پکانے کے ساتھ ساتھ مختلف عوارضات میں بطور دوا استعمال کرتا آرہا ہے زیتون کچے بھی کھائے جاتے ہیں اور ان کی چٹنی بھی بنتی ہے۔

بگڑے ہوئے السر (زخم) اور مختلف قسم کے پھوڑوں کے لئے جہاں مرہم تیار کیے جاتے ہیں وہاں ماؤف اور معطل اعضاء میں زندگی دوڑانے کیلئے اسے طلاؤں اورمالش کے لئے استعمال کیا جاتا ہے-

شیخ الرئیس بو علی سینا نے اپنی کتاب اور قلبیہ میں جن 64 ادویہ کا ذکر کیا ہے ان میں زیتون کا تیل بھی شامل ہے اسپین میں مسلم اطباء نے اپنے دور عروج میں جن سینکڑوں ادویہ پر داد تحقیق دی ان میں روغن زیتون سر فہرست ہے۔
 

جدید دور کی مشینی زندگی نے جہاں انسان کو بہت سی آسائشیں فراہم کی ہیں وہیں فطرت سے دور کر دیا ہے۔صبح سویرے کی سیر کا رواج بہت کم ہو گیا ہے چکنی اشیاء اور فاسٹ فوڈز کا رجحان بڑھ گیا ہے۔زندگی تیز رفتار ہوگئی ہے ذہنی دباؤ اور عصبی تناؤ میں اضافہ ہوگیا ہے۔ موٹاپا اور کولیسٹرول کا مسئلہ بڑھتا جا رہا ہے جس سے امراض قلب میں اضافہ ہورہا ہے تو وہاں پھر ایک دفعہ روغن زیتون کا استعمال بڑھتا جا رہا ہے۔

اس کی اصل زمین فلسطین اور شام ہے یہیں سے یہ بحیرہ روم کے باقی ماندہ علاقوں خصوصاً تیونس ،اسپین ۔،یونان ،ترکی اوراٹلی میں پھیلا ۔ یہاں سے امریکہ پہنچا اوراب زیتون کے درخت امریکہ ،آسٹریلیا اور جنوبی افریقہ میں بھی پائے جاتے ہیں یہ پہاڑوں پر پھلتا پھولتا ہے اوراس کے پتے پورے سال موجود رہتے ہیں جو اسے تروتازہ اور پھل دار رکھتے ہیں۔ یہ درخت طویل عمر پاتا ہے-

اسپین کی یہ کہاوت آج بھی ضرب المثل ہے کہ زیتون کا تیل تمام امراض کا علاج ہے۔ غذا میں روغن زیتون ۔گھی ،چربی اور مکھن سے بہتر ہے جدید تحقیقات بھی یہی ثابت کرتی ہیں کہ زیتون جسم میں جاکر دوسری چربیوں کی صورت اختیار نہیں کر تا اس لئے اس کا استعمال امراض قلب اور موٹاپے سے بچنے کے لئے مفید ہے۔

یہ واحد تیل ہے جو نفوذ کر کے مالش کے ذریعے جسم میں جزب ہوجاتا ہے ۔اس میں قوت نافذ ہ بدرجہ اتم موجود ہے اس لئے اسے دوسرے تیلوں پر فوقیت حاحل ہے۔ حالیہ تحقیقات اس بات کی گواہ ہیں کہ جن علاقوں میں ر وغن زیتون کا استعمال ہوتا ہے یا جو لوگ روغن زیتون استعمال کرتے ہیںْ ان کے ہاں امراض قلب کی شرح بہت کم ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ تصلب شریان (شریانوں کی تنگی )انجماد خود اور ہائی بلڈ پریشر کے مریض کم پائے جاتے ہیں۔

پرانے اطباء نے زیتون کے تیل کو غذا اور دوا کے طور پر استعمال کرنے کی ہدایت کی ہے۔ زیتون میں تقریبا ً دو تہائی تیل پایا جاتا ہے جو کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے اس کے علاوہ اسے بطور سلاد ،چھوٹے بچوں کے مساج اور عطریات کے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔