Kachay Gosht Ki Biryani

4444
139759 Views
Submited by ~Sani~ from Karachi
6 PERSON
04:00
0:40

INGREDIENTS اجزاء

کچے گوشت کی بریانی

گوشت،گائے کا۔ایک کلو۔
 باسمتی چاول۔ تین پاؤ۔
 دہی۔ایک پاؤ۔
 کچا پپیتا،پسا ہوا 2 کھانے کے چمچے۔
 خشخاش ۔پسی ہوئی۔1 کھانے کے چمچہ۔
 سرخ مرچ پسی ہوئی۔2 کھانے کے چمچے۔
 جائفل ۔پسی ہوئی۔چوتھائی چائے کا چمچہ۔
 جاوتری۔پسی ہوئی۔چٹکی بھر۔
 ادرک لہسن کا پیسٹ۔2 چائے کے چمچے۔
 نمک۔ایک کھانے کا چمچہ۔
 سفید مرچ۔پسی ہوئی ۔1 چائے کا چمچہ۔
 تیز پات،1 عدد۔لونگ،4 عدد۔دارچینی،2 عدد۔
 آئل یا گھی۔ایک پاؤ۔
 ہری مرچ۔4 عدد۔باریک کٹی ہوئی۔
 ہرا دھینا اور پودینہ تھوڑا سا باریک کٹا ہوا۔
 ٹماٹر 2 عدد۔کٹے ہوئے۔

METHOD ترکیب

گوشت کو ایک انچ موٹے اور 3 انچ لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔اس کے بعد گوشت دھو کر پانی اچھی طرح نکال کر تمام مصالحے سوائے تیز پات،لونگ اور دارچینی کے گوشت میں اچھی طرح مکس کرکے کم از کم 4 گھنٹے کے لئے رکھ دیں۔
چاول کو 20 منٹ بھگو کر رکھیں،پھر چاول کو اُبلتے ہوئے پانی میں نمک ڈال کر صرف 5 منٹ بوائل کرکے چھلنی میں ڈال دیں اور 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
ایک بڑی دیگچی میں (جتنا گوشت اور چاول ہیں دیگچی اُس سے ڈبل بڑی ہو) مصالحہ ملا گوشت پھیلا کر بچھائیں،اور اُس کے اوپر بوائل چاول اچھی طرح پھیلا کر ڈال دیں،اوپر سے ہری مرچ،پودینہ، ہرا دھنیا اور ٹماٹر ڈال کر ڈھکن بند کردیں اور ڈھکن پر کوئی وزنی چیز رکھ دیں کہ بھاپ باہر نہ نکلے اور 30 منٹ تک دھیمی آنچ پر پکنے دیں۔30 منٹ کے بعد دیگچی کو کسی کپڑے سے پکڑ کر چاولوں کو اچھی طرح اُلٹ پلٹ کریں اس طرح کے گوشت اوپر آ جائے مگر ہلکے ہاتھ سے کریں ورنہ چاول ٹوٹ جائیں گے۔اب اگر پانی باقی ہو تو مزید دم پر رکھیں اور اگر پانی باقی نہ ہو اور چاول سخت رہ گئے ہوں تو پانی کا ہلکا سا چھڑکاؤ کریں اور دم پر رکھ دیں۔مزیدار کچّے گوشت کی بریانی تیار ہے۔

You may also like View More

TOP CHEFS View More

 

Reviews on Kachay Gosht Ki Biryani

kya ghost itne halki ag par 30 mint mai pak jae ga
aashir - 10/3/2008 12:19:13 PM
chany ki dal ka halwa bata dain
fiza - hyd 11/13/2008 3:25:47 AM
Gosht marinate karnay ka tareeqa tu acha hai but gosht ko tender kiye bagher hi chawal may add kar dena kya right ho ga?Because red meat to thora time leta hai tender honay may.....
Uzma Hussain Bhatti - Lahore 12/31/2008 3:27:32 AM
Wah Zabardast: Please haleem ka tareeka urdu main batadain
Asif - karachi 3/20/2009 12:13:11 AM
THANKS
HAMMAD - KARACHI 4/26/2009 12:52:23 AM
thanxxzzz...........
sana - karachi 5/7/2009 3:05:46 PM
its a wonderful website i have ever seen, so many happiness for this website which is too helpful informative thanku for providng such site shumaila
ts a wonderful website i have ever seen - karachi 7/24/2009 12:29:51 PM
YAR RAINY SEASON DISHES SEND KARAIN. PLS.
KINZA - KARACHI 7/27/2009 6:41:35 AM
MERI TO SAMJ MAY NHI A RHA K AB KON SI RECIPIE SND KRO SUB TO HAI YAHAN.
KINZA - KARACHI 7/27/2009 6:42:41 AM
nice recipe i like!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Anum Zafar - Quetta 7/28/2009 8:58:12 AM

Kachay Gosht Ki Biryani

Kachay Gosht ki Biryani – Its belongs to the Hyderabadi cuisine. It is cooked with beef, all spices, and Basmati rice. The beef is marinated with yogurt, ginger / garlic paste, red chili powder, salt, garam masala, white pepper to blend the flavor of Biryani spices in meat perfectly well. Kachay Gosht ki Biryani does not require meat to be cooked before layering. First a layer of meat mixture is placed then the boiled rice is layered and on top green chilies, coriander, yellow color, mint leaves are sprinkled. Kachay Gosht ki Biryani takes almost 30 to 40 minutes on steam to cook. This variation of biryani is less time consuming and is different in taste then your traditional biryani. Kachay Gosht ki Biryani can be your ultimate choice when it comes to serve your guests on Eid ul Adha. You can prepare it for Eid dinner parties and serve it with raita.

MORE ON RECIPES
MORE ON HAMARIWEB