انسانی جسم کی بنیادی ضروریات
(Syed Musarrat Ali, Karachi)
|
ہمارے جسم کو مناسب کام کے لیے تقریباً 13 ضروری وٹامنز اے ، بی ، سی، ڈی، ای، کے، ریبوفلاون، نائیسین اور تقریباً 15 ضروری معدنیات جیسے کیلشیم، آئرن، زنک، میگنیشیم، پوٹاشیم، سوڈیم وغیرہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مجموعی طور پر تقریباً 28 سے 30 عناصر کا تذکرہ کیا جاتا ہے جو زندگی کے لیے اہم ہیں۔ یہ غذائی اجزاء خوراک کو توانائی میں تبدیل کرنے سے لے کر مضبوط ہڈیوں کی تعمیر اور قوت مدافعت کو بڑھانے تک سینکڑوں کردار ادا کرتے ہیں۔اہم معدنیات (بڑی مقدار میں درکار): کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، سوڈیم، کلورائیڈ، میگنیشیم، سلفر۔ٹریس منرلز (کم مقدار میں درکار): آئرن، زنک، کاپر، آئوڈین، سیلینیم، مینگنیج، مولیبڈینم، کرومیم، فلورائیڈ، کوبالٹ، نکل۔وہ کیوں اہم ہیں۔
توانائی: خوراک کو توانائی میں تبدیل کریں۔ساخت: ہڈیوں، جلد، اور پٹھوں کی تعمیر.استثنیٰ: مدافعتی نظام کو مضبوط کریں اور انفیکشن سے لڑیں۔فنکشن: اعصاب کو سگنل بھیجنے اور دل کی دھڑکن میں مدد کریں۔انہیں کیسے حاصل کیا جائے۔پھلوں، سبزیوں، سارا اناج، دبلے پتلے گوشت اور ڈیری کے ساتھ متنوع غذا ایک اچھا توازن فراہم کرتی ہے، لیکن کسی ایک خوراک میں سب کچھ نہیں ہوتا۔کافی مقدار میں پھل، سبزیاں، سارا اناج اور اناج، دبلے پتلے گوشت اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات کھانے سے آپ کے جسم کو وہ وٹامنز اور معدنیات ملیں گے جن کی اسے ضرورت ہے، صحیح سطح پر اور صحیح توازن میں۔کل 13 وٹامنز ہیں - ان میں سے 8 وٹامنز کے بی گروپ سے آتے ہیں۔وٹامنز اور معدنیات جسمانی افعال کے لیے ضروری ہیں جیسے انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرنا، زخم بھرنا، ہماری ہڈیوں کو مضبوط بنانا اور ہارمونز کو منظم کرنا۔کچھ وٹامنز اور معدنیات اگر زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو زہریلے ہو سکتے ہیں۔وٹامنز اور معدنیات نامیاتی مرکبات ہیں جو ہمارے جسم مختلف میٹابولک عملوں کے لیے بہت کم مقدار میں استعمال کرتے ہیں۔ بنیادی طور پر وہ ہمیں صحت مند رکھتے ہیں اور ہمارے جسم کو کام کرنے میں مدد کرتے ہیں.ہمیں وٹامنز اور منرلز ان کھانوں سے حاصل ہوتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔ ہم میں سے اکثر کے لیے ایک صحت مند اور متنوع غذا (جس میں تمام 5 فوڈ گروپ شامل ہیں) ہمیں صحت مند رہنے کی ضرورت ہے۔ وٹامنز اور معدنیات حاصل کرنا بہتر ہے کہ مختلف قسم کے صحت مند غیر پروسس شدہ کھانے کھانے سے۔کچھ وٹامنز اور معدنیات اگر زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو زہریلے ہو سکتے ہیں۔
وٹامن اور معدنیات کی کمی اور سپلیمنٹس:-چربی میں گھل جانے والے وٹامن A، D، E اور K کو جگر اور جسم کی چربی میں بند کیا جا سکتا ہے، اور طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر وہ زیادہ مقدار میں کھائے جائیں تو وہ زہریلے ہو سکتے ہیں۔ پانی میں گھل جانے والے وٹامنز، بشمول بی کمپلیکس اور وٹامن سی، زیادہ تر صرف ایک مختصر مدت کے لیے ذخیرہ کیے جاتے ہیں۔وٹامن کی کمی ہماری صحت کو متاثر کرنے میں ہفتوں یا مہینے لگتے ہیں۔ مثال کے طور پر ہمیں وٹامن سی کی کمی سے ہونے والا مرض پیدا ہونے سے پہلے وٹامن سی کی کمی کے مہینوں لگیں گے۔
|