چند غذائیں دوبارہ گرم کر کے کبھی نہ کھائیں٬ لیکن کیوں؟

ہمارے گھروں میں تیار غذاؤں کے حوالے سے ایک عادت عام پائی جاتی ہے کہ ہم باقی بچ جانے والے کھانے کو یہ سوچ کر محفوظ کرلیتے ہیں کہ ضرورت پڑنے پر انہیں دوبارہ گرم کر کے استعمال کرلیں گے- لیکن ماہرینِ صحت کا کہنا ہے بعض غذاؤں کو دوبارہ گرم کر کے استعمال کرنا انسان کے لیے انتہائی نقصان کا باعث بنتا ہے کیونکہ یہ زہریلی ہوجاتی ہیں اور پہلی بار بھی کم درجہ حرارت پر پکانا چاہیے ورنہ یہ اپنی افادیت کھو دیتی ہیں- وہ کونسی غذائیں ہیں جنہیں دوبارہ گرم کر کے استعمال نہیں کرنا چاہیے اور کیوں نہیں کرنا چاہیے؟ آئیے جانتے ہیں-


Chicken
اگر چکن کو ایک یا دو روز بعد دوبارہ گرم کر کے استعمال کیا جائے تو اس میں موجود بھاری مقدار میں پائے جانے والے پروٹین آپ کے نظامِ ہضم کے لیے کئی مسائل پیدا کرسکتے ہیں- محفوظ کی جانے والی چکن کا بہتر طریقہ استعمال یہی ہے کہ اسے ٹھنڈے سلاد یا سینڈوچ میں رکھ کر کھائیں-

image


Spinach
دوسری ہرے پتوں کی حامل سبزیوں کی مانند پالک میں بھی آئرن اور نائریٹس بھاری مقدار میں پائے جاتے ہیں- لیکن جب آپ اسے دوبارہ سے گرم کرتے ہیں تو یہ نائٹریٹس ایک ایسی صورت اختیار کرجاتے ہیں جو انسان کے لیے کینسر کا سبب بن سکتی ہے-

image


Eggs
ناشتے کی مرغوب غذا اور بھرپور پروٹین کے مالک انڈوں کو بھی بار بار گرم نہیں کرنا چاہیے- دوبارہ انڈوں کو بلند درجہ حرارت پر گرم کرنا انڈوں میں ایسا زہریلا مادہ پیدا کردیتا ہے جو نظامِ ہضم کے لیے مسائل پیدا کرتا ہے-

image


Rice
کمرے کے درجہ حرارت میں تیار شدہ چاولوں کو محفوظ کر کے کچھ وقت بعد دوبارہ کھانا فوڈ پوائزنگ کا سبب بن سکتا ہے کیونکہ اس میں ایسے جراثیم موجود ہوتے ہیں جو دوبارہ گرم کرنے کے بعد بھی نہیں مرتے- اس لیے تازہ پکائیے اور تازہ کھائیے-

image


Turnips
شلجم ایک بہی عام غذا ہے اور یہ گھروں میں بہت زیادہ استعمال کی جاتی ہے- لیکن شلجم میں پائی جانے والی nitrates کی بھاری مقدار کی وجہ سے اس سبزی کو بھی بار بار گرم نہیں کیا جاسکتا کیونکہ اس طرح یہ زہریلی ہوجاتی ہے-

image


Oils
چند تیل جیسے کہ اخروٹ٬ انگوروں کے بیج یا پھر السی کے بیجوں کا تیل بھی کبھی دوبارہ گرم کے استعمال نہ کریں کیونکہ گرم کرنے سے یہ بدبودار اور خراب ہوجاتا ہے- ایسے تیل سے نہ کھانا پکائیں نہ ہی کسی ڈش کا ذائقہ بڑھانے کے لیے اس پر اس تیل کا چھڑکاؤ کریں-

image


Beets
پالک کی طرح چقندر میں بھی nitrates کی بھاری مقدار پائی جاتی ہےاس لیے اسے بھی گرم کرنا کئی مسائل کو جنم دے سکتا ہے- اس لیے اگر یہ بھی بچا ہوا ہے تو اسے ٹھنڈا کھانا ہی بہتر ہوگا-

image

Potatoes
آلو دنیا میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی سبزی ہے- آلو غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں لیکن اگر آپ اسے ایک طویل عرصے تک کمرے کے درجہ حرارت میں رکھے رہتے ہیں تو یہ اپنی افادیت کھو دیتے ہیں- درحقیقت یہ زہریلے ہوجاتے ہیں اور آپ کو فوڈ پوائزننگ کا شکار بنا سکتے ہیں-

image

Disclaimer: All material on this website is provided for your information only and may not be construed as medical advice or instruction. No action or inaction should be taken based solely on the contents of this information; instead, readers should consult appropriate health professionals on any matter relating to their health and well-being. The data information and opinions expressed here are believed to be accurate, which is gathered from different sources but might have some errors. Hamariweb.com is not responsible for errors or omissions. Doctors and Hospital officials are not necessarily required to respond or go through this page.

YOU MAY ALSO LIKE:

Not everything is meant to be reheated and consumed. Here are some of those foods and why you should refrain from giving them a second go in the oven, on the stove or in the microwave.