خواتین کو نوڈلز کافی پسند ہوتے ہیں، ایک تو یہ 2 منٹ میں بن کے تیار ہوجاتے ہیں اور دوسرا یہ کھانے میں بھی مزیدار ہوتے ہیں۔ آج کل تو اسکے کافی نئے فلیورز بھی آگئے ہیں اور ان میں سب سے زیادہ مقبول ان دنوں رامین نوڈلز چل رہے ہیں۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں یہ آپ کی صحت کو بھی تباہ کر سکتے ہیں؟
جی ہاں! ایک نئی تحقیق نے اس بارے میں خبردار کیا ہے۔
امریکی سائنسدانوں نے ایک تحقیق کی جس میں انہوں نے پایا کہ، جو لوگ ہفتے میں دو سے تین بار انسٹنٹ نوڈلز ڈش کھاتے ہیں بشمول جاپانی نوڈلز سوپ ڈش رامین کے، ان میں کارڈیو میٹابولک سنڈروم ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اور اس کے نتیجے میں، ایک شخص میں دل کی بیماری اور دیگر حالات جیسے ذیابیطس اور فالج کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔
مطالعہ کے لیڈ مصنف ہیون جون شن نے کہا کہ، جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والے یہ نتائج دنیا بھر میں غذائی عادت کے خطرات پر نئی روشنی ڈال سکتے ہیں۔
ڈاکٹر شن، جنہوں نے اس تحقیق کی قیادت کی، کہا کہ انسٹنٹ نوڈلز اور رامین خاص طور پر خواتین کی صحت کے لیے نقصان دہ معلوم ہوتے ہیں۔
چونکہ ایشیائی آبادی میں رامین کی کھپت نسبتاً زیادہ ہے، اس لیے تحقیق بنیادی طور پر جنوبی کوریا پر مرکوز تھی، جو دنیا میں سب سے زیادہ فوری نوڈلز استعمال کرنے والا ملک ہے۔
ڈاکٹر شن کے مطابق، حالیہ برسوں میں، جنوبی کوریائی باشندوں نے صحت کے مسائل، خاص طور پر دل کی بیماری، اور زیادہ وزن والے نوجوانوں کی بڑھتی ہوئی تعداد میں تیزی سے اضافہ دیکھا ہے۔
نوڈلز، جیسے بہت سے پروسیسڈ فوڈز میں نمک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور معدنیات سے بھرپور غذا دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بڑھا سکتی ہے۔
اور اس سال کے شروع میں، بوسٹن کے میساچوسٹس جنرل ہسپتال کے معدے کے ماہر بریڈن کو نے پایا کہ جسم، خشک رامین نوڈلز کو ہضم کرنے کے لیے جدوجہد کر رہا ہے۔ تو انہوں نے ایک چھوٹے کیمرے کا استعمال کرتے ہوئے انسٹنٹ رامین نوڈلز کی ہاضمہ سرگرمی کو تازہ نوڈلز کے مقابلے میں دیکھا۔
انہوں نے کہا کہ، بہت سے انسٹنٹ رامین نوڈلز میں کیمیکل ٹرٹیری بٹائل ہائیڈروکوئنون (ٹی بی ایچ کیو) ہوتا ہے، جو کہ ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو کہ بیوٹین کی دو مصنوعات ہے، جو پٹرولیم کی صنعت میں استعمال ہوتی ہے۔
نئی تحقیق میں ڈاکٹر شن نے پایا کہ، خواتین کو خاص طور پر نوڈلز کھانے سے صحت کے مسائل کا زیادہ سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اس کی وجہ مردوں اور عورتوں کے درمیان حیاتیاتی فرق جیسے جنسی ہارمونز اور میٹابولزم سے منسوب کیا جا سکتا ہے۔ اور اس سے خواتین میں منفی وزن زیادہ تیزی سے بڑھتا ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ یہ تحقیق اہم ہے کیونکہ بہت سے لوگ ممکنہ صحت کے خطرات کو جانے بغیر فوری نوڈلز کھا رہے ہیں۔ میری امید ہے کہ یہ مطالعہ فوری نوڈلز کے استعمال کے صحت پر اثرات کے بارے میں مستقبل کی تحقیق کی بنیاد رکھ سکتا ہے۔