۔ بھنڈیوں کو دھو کر لمبائی میں چیرا لگائیں۔
۔ سونف ، دھنیا، زیرہ اور لال مرچوں کو توے پر بھون کر پیس لیں۔
۔ پھر نمک اور املی کا رس شامل کردیں۔ یہ مصالحہ بھنڈیوں میں بھر دیں۔
۔ دس سے پندرہ منٹ کے لئے بھنڈیاں فریج میں رکھ دیں۔
۔ کڑاہی میں کوکنگ آئل کودرمیانی آنچ پر تین سے چار منٹ گرم کریں۔
۔ پہلے بھنڈیوں کو دو سے تین منٹ تیز آنچ پر فرائی کریں اور پھر آنچ ہلکی کرکے ڈھک کر پانچ سے سات منٹ تک پکائیں ۔
۔ پھر چولھے سے اتار لیں۔
۔ ٹپ: بھنڈیوں کو لیس سے بچانے کے لئے کانٹے سے پہلے دھو کر خشک کرلیں۔