کارن فلور تقریباً ہر گھر میں ہی موجود ہوتا ہے اور زیادہ ترلوگ اسے سوپ یا سالن گاڑھا کرنے کیلیئے استعمال کرتے ہیں، لیکن اسکے اور بھی استعمال ہیں جو آج کے اس آرٹیکل میں ہم آپ کو بتائیں گے۔

ہم میں سے اکثر لوگ سوپ، سالن اور چٹنی کے لیے گاڑھا کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کارن اسٹارچ کے کردار سے واقف ہیں۔ لیکن ہم دوسرے طریقوں پر بات کریں گے جن سے آپ اسے کچن میں استعمال کر سکتے ہیں۔ لیکن اس سے پہلے، آئیے ایک فرق واضح کر لیں۔

کارن اسٹارچ اور کارن فلور میں کیا فرق ہے؟

مکئی کا آٹا ایک باریک پاؤڈر جیسے مادے میں مکئی کے پورے دانے کو پیس کر بنایا جاتا ہے، اس کا رنگ زرد اور قابل فہم ذائقہ ہے۔ دوسری طرف، خالص مکئی کا نشاستہ یعنی کارن اسٹارچ، بے ذائقہ اور رنگ میں سفید ہوتا ہے۔

کارن فلور ٹپس:

اضافی کُرکُرے پن کے لیے:

چاہے آپ سبزی فرائی کر رہے ہوں یا پھر گوشت، کارن سٹارچ آپ کے کام آ سکتا ہے۔ فرائی کرنے سے پہلے ان کو اس میں لیپ کرنے سے آپ کو ایک نازک طور پر کرکرا بیرونی حصہ حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہاں تک کہ آپ کو اسکا پیسٹ بنانے یا بریڈ کرمبس شامل کرنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔

فلفی (پھولا ہوا) آملیٹ کے لیے:

آملیٹ بنانے کے لیے انڈوں کو پینٹتے وقت، اپنے منتخب کردہ مصالحوں کے ساتھ تھوڑا سا کارن اسٹارچ ضرور شامل کریں۔ اس سے آپ ایک مکمل فلفی آملیٹ حاصل کر سکتے ہیں۔ کارن سٹارچ کی نوعیت ایسی ہے کہ یہ انڈوں میں موجود پروٹین کے ساتھ

گوشت میں نمی برقرار رکھے:

اپنے گوشت کی نرمی کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں؟ تو پھر گوشت میں دیگر اجزاء کے ساتھ کارن سٹارچ شامل کریں، اس کو اچھی طرح سے گوشت کے ساتھ ملائیں (پری میرینیشن)۔ ایسا کرنے سے گوشت میں نمی برقرار رہتی ہے اور ایک رسیلی کوٹنگ بھی بنتی ہے۔

انڈے کے متبادل کے طور پر:

کارن فلور کو پانی میں ملا کر بیکنگ کے دوران انڈے کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ ہیک ان لوگوں کے لیے بھی کارآمد ہے جو ویگن /یا گلوٹین سے پاک بیکڈ آئٹمز بنانا چاہتے ہیں (کیونکہ کارن اسٹارچ میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے)۔ مخصوص ترکیبیں تلاش کریں جو یہ طریقہ استعمال کرتی ہیں۔

بیکنگ کرتے وقت:

اگر آپ پائی یا کیک وغیرہ بنا رہے ہیں اور اسکا آمیزہ پتلا ہوجائے تو ایسے میں آپ اس میں کارن فلور شامل کرسکتے ہیں۔