آجکل رمضان کا مہینہ چل رہا ہے ،افطار کے اہتمام میں روزانہ ہی ہر گھر میں فرائیڈ آئٹم بن رہے ہوتے ہیں۔ ایسے میں روز روز بازار سے یہ تلی ہوئی چیزیں لائی بھی نہیں جا سکتیں، ایک تو اس سے بجٹ خراب ہوتا ہے دوسرے بازار کا نقصان دہ تیل، تیسرے آپ کو پتہ نہیں چلتا کہ اس میں کیا کیا شامل کیا گیا ہے۔ گھر کی بنی صاف ستھری چیزوں کی بات ہی اور ہوتی ہے ۔ آپ کو پتہ ہوتا ہے کہ اس میں کیا چیز شامل ہے ۔ لیکن گھر میں سموسے اور رول بنانے میں اکثر لوگوں کو ایک مسئلہ درپیش ہوتا ہے کہ ان کے سموسے یا رول تلتے ہوئے کھل جاتے ہیں۔ جس سے سارا آمیزہ باہر تیل میں شامل ہو جاتا ہے۔ایسے میں کیا ایسا کیا جائے کہ یہ سموسے یا رول نہ کھلیں؟
٭سموسے یا رول کو فولڈ کرتے ہوئے ایک خیال رکھیں کہ آمیزہ بہت زیادہ نہ بھریں۔ تھوڑی سی گنجائش رکھیں کہ صحیح سے سموسہ فولڈ کر سکیں۔
٭ایک پیالی میں ایک سے دو چمچ میدہ یا آٹا ذرا سا پانی ڈال کر گھول لیں، اب سموسے کے کناروں پر وہ اچھی طرح لگائیں اور پھر کنارے آپس میں جوڑ دیں۔
٭کچھ لوگ انڈے کی سفیدی بھی لگاتے ہیں اس سے بھی سموسہ یا رول اچھی طرح سیلڈ ہوجاتا ہے۔
٭ کچھ پانی لگا کر بھی دبا دیتے ہیں لیکن اس میں رسک ہوتا ہے ۔